Bland mel, vanilje, salt, citron-/appelsinskal, sukker og bagepulver godt sammen. Bland mandler, pistacienødder i dejen og tilføj æggene et ad gangen til dejen kan samles.
Form dejen til to aflange stænger på en bageplade, og bag dem i ovnen ved 175 grader (varmluft) i cirka 20 minutter. Tag stængerne ud og lad dem køle lidt af.
Skær dem på skrå cirka en centimeters tykkelse, sæt dem tilbage på bagepladen og bag igen omkring 10-12 minutter.
Hvis de ikke bliver spist samme dag, kan de opbevares i en lufttæt
beholder. De er bedst den første uge efter de er bagt.