Rouille

Skaldyrssuppe
14. januar 2022
Jomfruhummer
14. januar 2022
Rouille

Rouille

maria
kuverter
2-3 personer

Udstyr

Ingredienser

  • 50 g bagekartoffel (kogt)

  • 2 stk. æggeblommer

  • 1-2 fed hvidløg

  • 1 tsk. tomatpuré

  • 1 knivspids/drys safran

  • Ca. 0,75 dl olivenolie

  • Ca. 0,75 dl planteolie

  • Salt og peber

Instruktion

1
Kogte bagekartofler røres med æggeblommer, hakket hvidløg, tomatpure og safran. Derefter røres de to olier i lidt efter lidt til »mayonnaise-konsistens«. Smag til med salt og peber. Godt til fiskesupper, jomfruhummer og andre forretter

Maria Mosekjær
Maria Mosekjær
Jeg brænder for at lave mad og blive ved med at udvikle nye retter. Der er i dag mange måder at lave mad på - min filosofi er, at god mad er lavet fra bunden af friske råvarer. Opbygningen af Maria's Deli har været en god rejse, og jeg lærer hele tiden noget nyt, både om mad, ledelse og det at drive forretning.