Rouille
Skaldyrssuppe
14. januar 2022
Jomfruhummer
14. januar 2022
Rouille
maria
Udstyr
Ingredienser
50 g bagekartoffel (kogt)
2 stk. æggeblommer
1-2 fed hvidløg
1 tsk. tomatpuré
1 knivspids/drys safran
Ca. 0,75 dl olivenolie
Ca. 0,75 dl planteolie
Salt og peber
Instruktion
1
Kogte bagekartofler røres med æggeblommer, hakket hvidløg, tomatpure og safran. Derefter røres de to olier i lidt efter lidt til »mayonnaise-konsistens«. Smag til med salt og peber. Godt til fiskesupper, jomfruhummer og andre forretter
Maria Mosekjær
Jeg brænder for at lave mad og blive ved med at udvikle nye retter. Der er i dag mange måder at lave mad på - min filosofi er, at god mad er lavet fra bunden af friske råvarer. Opbygningen af Maria's Deli har været en god rejse, og jeg lærer hele tiden noget nyt, både om mad, ledelse og det at drive forretning.
