Kogte bagekartofler røres med æggeblommer, hakket hvidløg, tomatpure og safran. Derefter røres de to olier i lidt efter lidt til »mayonnaise-konsistens«. Smag til med salt og peber. Godt til fiskesupper, jomfruhummer og andre forretter
Jeg brænder for at lave mad og blive ved med at udvikle nye retter. Der er i dag mange måder at lave mad på - min filosofi er, at god mad er lavet fra bunden af friske råvarer. Opbygningen af Maria's Deli har været en god rejse, og jeg lærer hele tiden noget nyt, både om mad, ledelse og det at drive forretning.